‧小羊的廢墟‧

※我的處女炒，賣相還可以吧！哈哈


這道炒蟹腳是我們家小孩愛吃的一道菜，只是媽媽很久才會煮一次。上星期媽媽去蘇澳漁港玩，一次買了兩斤，分一斤給親戚，剩下一斤就我們自己吃，當天我一次就吃了十幾支，超過癮的，然後就興起了自己煮煮看的念頭啦！


材料：
1.蟹腳一斤(四人份)(註1)
2.蔥：一支左右，切3~4公分
3.薑：一顆乒乓球大小，切碎(但不用到碎末那麼碎)
4.蒜頭：一顆，切碎
5.新鮮辣椒：小指長的一條，切1公分大小(不吃辣的就不要加，想吃很辣就多加一點)
6.九層塔：依個人喜好，越多越香囉！
6.醬油：量米杯半杯
7.米酒：約一個鍋鏟的量

作法：
1.將蟹腳敲一敲，敲至有裂縫或敲斷即可，比較好入味，但不要敲到都成碎片。
2.熱油鍋，放入切好的薑、蔥、蒜爆香
3.放入蟹腳翻炒，再放入辣椒、醬油、米酒
4.蟹腳炒至差不多熟時，用鍋蓋蓋住小火悶約3~5分鐘(如果炒得太乾，可加一點點水)
5.最後加入九層塔翻炒數下即可

註1：我這次用的蟹腳是俗名「沙公(沙母)」的螃蟹，但不知道是不是螃蟹太小支我覺得有的殼太薄，而且螯比較狹長，剝開都覺得好像沒吃到什麼肉。


【後記】
不常煮飯還是有差，一開始我就忘了敲蟹腳，等放下去了才想起來，還立刻關火再拿起來敲一敲，真是搞笑，後來有幾支因為懶得敲就比較沒入味也沒有完全熟，所以一定要敲喔，切記！

後來為了確定我平常吃的到底是什麼蟹，我跟李小胖又去八斗子的市場找，但還是沒找到，然後看到有攤販在賣，我們又買了一盒來吃。小販賣的是叫「花(虫市)」的螃蟹的蟹腳，殼很厚，硬到我差點放棄，而且小販只用沙茶醬跟蒜頭炒，還是我炒的好吃，哈哈哈哈......

最後回家問媽媽，我們平常吃的到底是什麼蟹，媽媽竟然說：「我也不知道耶......」